Lahania

Yörenin geleneksel yaz mutfağı taze sebzelere dayalıdır. Kışın, yetiştiriciler tarafından hayvanların kesilmesinden sonra, bölge halkı eti muhafaza eder ve çeşitli şekillerde pişirirdi. Bunlardan biri eti lahana ile karıştırmaktı.Lahanayı bahçelerinde yetiştiriler veya turşu olarak saklarlardı.

Zamana karşı direnen ve önceki yüzyılların geleneğinden kalan yiyeceklerden biridir lahania. Genellikle kuzu veya dana eti, suyunu tutan büyük lahana parçaları, domates ve kırmızı acı biberle pişmiş ettir. Yoğun, ağır bir tat veren bu karışım, bölgenin ve özellikle Alexandroupolis çevresindeki köylerin en lezzetli önerilerinden biri olarak kabul edilirken, yöresel bir spesiyalite olarak kış aylarında tercih edilmektedir.